从场景出发,茶颜悦色重新定义消费
发布时间:2020-01-11 18:51

饮品界的竞争,实质上就是争夺消费者的战斗。开一家茶颜悦色,需要考虑的一个很重要的一点就是你的店可以满足什么样的消费场景,消费者愿意为此场景买单。要想打造一家盈利的茶颜悦色,就必须研究消费场景,从消费场景中定义消费。为消费者选择匠泰茶奶茶做好一切充分准备,以证实投资茶颜悦色一个很好的赚钱机会。

以下是一些典型的饮品店消费场景:

1、CBD里白领的下午茶

这种场景主要消费群体就是都市白领一族,下午上班后,几个同事一起通过外卖下单。这种场景下,通过外卖的消费数量非常可观,很多人一起点,一单就好多杯,白领群体消费能力相对较强,对价格敏感度不高。

探店小分队在广州珠江新城花城汇发现“奈雪的茶”这个店虽然旁边就是“茶颜悦色”,虽然奈雪的茶其客单价较高,但茶颜悦色竞争力完全不输奈雪,在这一下午的时间内不管是外卖还是到店点单消费频次很高,很多外卖小哥都要排队,时长在十几分钟到二十几分钟不等。探店小分队的队员在店内点单,也等了快半个小时。

2、学校周边的饮品店

学校周边的这些饮品店,主要消费群体以学生为主。在一些中学附近,尤其是下午放学后,很多的学生会成群结队跟同学一起跑到奶茶店门口喝一杯奶茶。这个消费群体对于价格相对比较敏感。但在学校周边要考虑一个问题,就是假期。一到假期,一些高校周边可能就没什么人流,要做好心理准备。

3、商场内电影院旁边

电影还没开始,在候场的时候,先喝上一杯奶茶,或者带着奶茶一边看电影一边喝,这也是比较典型的消费场景。餐宝典探店小分队在广州荔湾区的西城都荟探店的时候发现,电影院的隔壁有一家“本宫的茶”,其中有接近40%的消费群体跟电影的消费群体基本一致。当然,这个店除了满足电影这个场景以后,还提供了一个空间,即为逛街的人提供了一个休息的空间。

4、休闲空间

无论在大型商场,还是在其他经常逛街的地方,人们走累了,都需要找个地方坐一下。这个时候如果前方正好有家饮品店,那么消费者就有可能会坐下来并且喝上一杯奶茶。另外,还会有一些人想出去走走、逛逛,但又无处可去,就会想找个地方坐坐,而他们又喝不惯咖啡,这个时候饮品就是最佳的选择。

在这种场景下,消费者实际上是为这个休息的空间埋单而并非为茶颜悦色埋单。